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川菜大师陈廷龙向资阳捐赠其父珍贵手稿_资阳网

更新时间:2019-08-04

川菜大师陈廷龙向资阳捐赠其父珍贵手稿
2019-07-25 09:01:00 来源:资阳网 
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资阳网7月24日北京专电 (特派记者 胡佳音 肖谭林)2019第二届世界川菜大会即将于9月20日至23日在资阳举办,主题是“让世界爱上川菜”。7月25日,第二届世界川菜大会新闻发布会将在北京举行。在此之际,国家特一级烹饪大师陈廷龙将亲临发布会现场,拟向资阳市委、市政府捐赠其已逝父亲的多件珍贵菜谱及手稿。

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7月24日下午,刚从西安赶往资阳,又马不停蹄从资阳赶往北京参加第二届世界川菜大会新闻发布会的陈廷龙,年逾古稀的他顾不上旅途劳顿,在北京市四川五粮液龙爪树宾馆欣然接受了资阳日报社、资阳广播电视台记者专访。

享有“中国川菜掌门人”“国宝级川菜大师”美誉的陈松如,是雁江区保和镇人。曾任北京四川饭店首席厨师长,与中南海红墙有着更多联系,曾3次被请进去为毛泽东主席做菜,多次为周恩来、朱德、邓小平、董必武、陈毅、贺龙、彭真、郭沫若等领导人及很多外国首脑献艺,多次专程为重大国事宴会主厨。陈松如的高超手艺得到了很多领导人的高度评价。

其子陈廷龙,师从父亲陈松如,深得父亲厨艺真传,并被评为国家特一级烹调师、国家高级烹调技师、中国烹饪大师,现任川菜老师傅传统技艺研习会副会长。父子俩的高超厨艺,成为厨业传奇、成为业界佳话。

“此次,我将向资阳捐赠四大类东西。”采访中,陈廷龙告诉记者,“首先是我父亲的两本著作,《四川菜谱》《正宗川菜160例》。”“第二是我父亲亲笔写的邓小平为庆祝西哈努克亲王六十寿辰的宴会菜单,这个是及其珍贵的。”此外,捐赠物品中,有陈松如与中央领导的合影、陈松如上百页的珍贵手稿,包括他的简历、北京四川饭店大事记、川菜菜谱及川菜配方等。

为什么会选择第二届世界川菜大会这个节点向资阳市捐赠已故著名川菜大师的珍贵物品?

陈廷龙表示:“资阳自古人杰地灵。新中国成立后,在资阳这片热土上,先后走出在川菜业界有名的陈松如、刘晓旭及其他多位大师,是培养厨师人才的沃土。我想借2019第二届世界川菜大会这个东风,把父亲毕生的心血捐赠给家乡父老,既是为家乡增光添彩的事情,也是我们热爱资阳祖籍的一个真情表达。”

世界川菜大会在资阳举办,对资阳地方菜品会有何影响、有何期望?

“资阳取得承办世界川菜大会的资格,作为资阳人,我们由衷地感到高兴,由衷地感到骄傲和自豪!”陈廷龙说,“目前,资阳餐饮发展规模、菜品水平,跟资阳市的整体发展还不够匹配。”他希望通过这次大会,在地方党政、餐饮企业、外界专家的共同努力和推动下,能把资阳菜品质量提升起来,增加很多花色品种,把资阳特色的食材挖掘出来形成新的菜品菜系。“比如资阳的红苕、粉条、柠檬等食材。不仅提高了资阳本土食材的实用性和利用率,也提高了资阳的知名度和美誉度,相辅相成、相得益彰。”

“预祝2019第二届世界川菜大会取得圆满成功!”采访结束,陈廷龙为家乡资阳送上了真挚的祝福。

责任编辑:谢凤

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关键词阅读: 第二届世界川菜大会 厨师 捐赠
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